به گزارش روابط عمومی موسسه دانشمند، با درخواست و نیاز شرکت پروتئین گستر سینا، دستگاه بافت‌سنج بافت فرآورده‌های گوشتی با مشارکت موسسه تحقیق و توسعه دانشمند، توسط شرکت کوپا پژوهش ساخته شد.
دستگاه بافت‌سنج فرآورده‌های گوشتی جهت پیاده‌سازی آزمون‌های متنوع به منظور اندازه‌گیری خواص فیزیکی مواد غذایی نظیر سختی، چسبندگی و قابلیت جویدن مناسب است و همچنین قابل استفاده در صنایع دیگر است. به عبارتی دیگر این دستگاه شبیه ساز عمل جویدن و گاز زدن ماده غذایی است.
هنگامی یک ماده غذایی زیر پروپ این دستگاه قرار می گیرد، در ابتدا توسط یک اهرم مورد فشار قرار می گیرد و بعد فشار وارده بر ماده را کم تا ماده به حالت اولیه خود برگردد و دستگاه تغییرات بوجود آمده را در یک گراف نشان می دهد. از این رو کلیه پارامترهای و نتایج آزمون ها توسط یک نرم افزار قابل تنظیم و مشاهده است.
مشاهده ویدئو توضیحات تکمیلی دستگاه در آپارات
انتهای پیام/